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2019
發(fā)布時(shí)間：
2020-09-01 14:33
來(lái)源：
2019年9月被授予“邵陽(yáng)紅”優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品目錄品牌；
2019年10月被武岡市扶貧開(kāi)發(fā)領(lǐng)導(dǎo)小組授予“社會(huì)扶貧愛(ài)心企業(yè)”。
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袋裝鹵豆腐是一道地方名菜，屬于湘菜（中國(guó)鹵菜之都武岡非常有名），作為家常菜品，操作簡(jiǎn)單，適宜人群廣。豆腐干買(mǎi)來(lái)后要清洗后焯一下水。去除豆腥。把鹵汁用料煲滾，放下豆腐潤(rùn)，慢火煮十五分鐘。再浸十分鐘。
袋裝鹵豆腐的做法：
1.把豆腐切四方大塊。2.在鍋中把豆腐炸一下。3.炸至金黃撈出。4.鍋中留底油，放蔥姜干辣椒，花椒八角爆香。5.然后放入生抽調(diào)味，放入老抽上色。6.加入熱水。7.水開(kāi)了之后加入豆腐。8.放入鹽和白糖，燉15分鐘。9.湯汁收合適關(guān)火，關(guān)火后放入雞精，攪拌均勻再浸泡10分鐘。10.出鍋裝盤(pán)。
袋裝鹵豆腐是富有濃郁地方特色的傳統(tǒng)鹵制產(chǎn)品，它選用武岡的豆腐為主要原料，加入以大茴、小茴、桂皮等二十幾味地道中草藥制作的鹵汁，經(jīng)過(guò)鹵制、高溫凈化、保溫培養(yǎng)、分級(jí)等工藝流程制作而成。它的特點(diǎn)是氣質(zhì)清香、味道純正，質(zhì)地緊實(shí)，有筋力，干香，耐嚼，回味長(zhǎng)久，少鹽、少油、少糖，不加任何色素、食品添加劑和其它調(diào)料屬“藥鹵”，能生津止渴，散寒祛濕，健脾開(kāi)胃。感官特征表現(xiàn)為：色澤，呈黃褐色，表面光澤鮮亮；氣味，有豆腐與鹵汁的清香，無(wú)不良異味；滋味，咸淡適中，味鮮甘甜；
湘籍好味道--走進(jìn)“鐵娘子”任銀蘭領(lǐng)軍的福元鹵業(yè)
武岡市，這座因鹵菜而出名的小城，最近成為了湖南各大媒介的焦點(diǎn)，成了微信朋友圈、微博、各大自媒體、新媒體及電視節(jié)目上的話題，話題的焦點(diǎn)在素有“武岡明珠”之稱的——陳氏福元鹵業(yè)食品有限責(zé)任公司總經(jīng)理任銀蘭身上。提到鹵菜，就不能不說(shuō)中國(guó)鹵菜之都武岡，而提到武岡鹵菜，更不能不說(shuō)陳氏福元鹵菜了。因傳承歷史久遠(yuǎn)，生產(chǎn)工藝獨(dú)特，在2009年9月份陳氏福元鹵菜成為了國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。 正值初夏，記者走進(jìn)陳氏